Presentación de Sabores del Chaco en la Feria del Libro - EsChaco.com - Resistencia

EN EL DOMO DEL CENTENARIO

Miércoles, 14 de junio de 2017

Presentación de Sabores del Chaco en la Feria del Libro

Este jueves 15 se presentará el libro “Sabores del Chaco” en la Feria del libro 2017 que se realiza en el Domo del Centenario. La presentación de la obra estará a cargo de autoridades de ambos institutos provinciales junto a los autores Gabriela Barrios, César Gómez, Luján Signoris, entre otros

Tendrá lugar a las 19 en el Box 3 del “Espacio Caras y Caretas”, con acceso libre y gratuito.
“Sabores del Chaco” es una producción conjunta del Instituto de Cultura a través de la colaboración del Departamento de Patrimonio Inmaterial, y el Instituto de Turismo del Chaco.

Representa la unión posible entre los intereses turísticos y culturales desde el punto de vista patrimonio e identidad. Compila saberes heredados, prácticas vigentes, fotografías e ilustraciones creativas, con conocimientos que sirvan a prestadores gastronómicos y a turistas interesados en conocer las historias de cada uno de los sabores chaqueños.

Un proyecto con historia
“Sabores del Chaco” se originó en el 2012 con un informe elaborado por un equipo que integraron personales del Instituto de Turismo y el Instituto de Cultura del Chaco. Ese equipo estuvo integrado por el sociólogo Cesar Gómez, la magister en antropología Elizabeth Bergallo, el profesor de historia Eduardo Kasibrodiuk, la trabajadora social Sandra Gallay y coordinado por Gabriela Barrios, a cargo entonces del denominado Programa Puesta en Valor del Patrimonio del Chaco, del Instituto de Cultura.

El informe compiló 35 entrevista en más de 15 localidades de la provincia, en las que se abarcaron las prácticas culinarias de indígenas, criollos e inmigrantes. La revisión de material bibliográfico resultó ardua y logró recuperar valiosos aportes de organizaciones y autores, entre ellos las publicaciones del Instituto de Cultura Popular -INCUPO-, ediciones de Augusto Schulz, Ertivio Acosta y de Pastor Arenas, entre otros.

Durante el 2013, la cátedra “Taller de Diseño III” de la Facultad de Arquitectura y Diseño de la UNNE, solicitó el texto para ser trabajado como práctico curricular, donde se abordó una propuesta de diseño e ilustraciones.

Durante el 2015 se avanzó en el desarrollo de una de esas propuestas a través de la artista y diseñadora gráfica Valeria Vargas, con la coordinación de la diseñadora gráfica Lujan Signoris, y la corrección de textos de la profesora Jimena Gusberti. En 2016, la actual gestión del Instituto de Turismo decidió apoyar el proyecto y concretó su publicación.