Jornada informativa sobre triquinosis en Sáenz Peña, Chaco - EsChaco.com - Resistencia

PREVENCIÓN DE ZOONOSIS

Viernes, 2 de junio de 2017

Jornada informativa sobre triquinosis en Sáenz Peña, Chaco

Asistieron inspectores de bromatología municipal, estudiantes universitarios y productores.

El 30 de mayo pasado se realizó la “Jornada de difusión y actualización en triquinosis y técnica de diagnóstico”, organizada conjuntamente por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), el Ministerio de Salud Pública de Chaco y la municipalidad de Presidencia Roque Sáenz Peña.

El encuentro, realizado en las instalaciones del cine Español, contó con la asistencia de inspectores del área de Bromatología municipal, estudiantes de Ingeniería Zootecnista de la Universidad Nacional del Chaco Austral (Uncaus) y pequeños productores.

En la apertura del encuentro, el director del Centro Regional Chaco-Formosa del Senasa, Enrique Orban, destacó la importancia de realizar este tipo de jornadas para prevenir la enfermedad y capacitar en la técnica de diagnóstico. Asimismo, hizo hincapié en obtener chacinados en establecimientos habilitados y no en lugares informales, en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto adquirido y en cocinar bien las carnes de cerdo hasta que su interior pierda el color rosado.

Seguidamente, el coordinador de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del citado Centro Regional, Celso Montejo, disertó sobre triquinosis, sintomatología, prevención y aspectos a tener en cuenta en la inocuidad de los alimentos.

Finalmente, la directora de Bromatología del Ministerio de Salud del Chaco, Rosa Navarro, expuso sobre el Código Alimentario Argentino, la importancia de la lectura del rótulo y sobre la técnica de digestión artificial.