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Miércoles, 3 de agosto de 2016

De cocinero en la Costanera a dirigir un bar argentino en España

Un matrimonio se instaló en Valencia hace 12 años y se destaca por una carta que va desde una paella de mariscos hasta chipacitos correntinos. En busca de nuevas experiencias y apurados por la crisis del 2001 dejaron su trabajo en un carrito de la costa capitalina y ahora son dueños de su propia empresa

La familia vivía en el barrio Laguna Seca de la ciudad. Tenían una vida de lo más normal y cada noche se trasladaban hasta la Costanera, más precisamente al recordado carrito “Puzzle”, donde Miguel era cocinero. María era ama de casa. Hace más de 10 años se instalaron en Sagunto, una ciudad de Valencia donde abrieron un bar.

Lionel, el pequeño hijo del matrimonio, tenía por entonces tres años.
Corría el año 2004 y el país se estaba recuperando paulatinamente de la grave crisis económica e institucional que estalló en 2001. Muchos argentinos habían decidido, por entonces, marcharse a buscar mejores condiciones a otros países. España fue un sitio que muchos de ellos eligieron, tal vez seducidos por el idioma y la proximidad cultural con Argentina.

Sin embargo, Alejandra, en su contacto con ellitoral.com.ar, cuenta que la decisión de irse respondió a una cuestión hasta motivacional: “Queríamos irnos porque queríamos cambiar de aire”. Viaja en su memoria para reflexionar un poco más: “A lo mejor fue por la curiosidad de intentar algo nuevo”.

Y no deja espacios a la duda sobre algún posible arrepentimiento, sino que confirma lo grato de la decisión. Ahora son 4, la nena llegó cuando se instalaron en España y, por alguna curiosa casualidad, nació el mismo día que la fundación del pueblo. Esta es su historia personal. Su realización económica fue producto de cumplir el sueño profesional de Miguel: abrir un bar de comida argentina en España.

Así nació “Receta casera de Migue”, una ‘cantina’ con un estilo muy argentino, tanto en aspecto como en menú. Las figazzas son la estrella y la especialidad de la casa. ¿Por qué? Era lo que más les gustaba comer a la pareja en Corrientes. También ofrecen hamburguesas, empanadas y por la tarde, además de frappes, las opciones son chipacitos, alfarjocitos de maicena, churros o 'pastelitos'.