Chaco: jornada de difusión sobre normativa referida a plantas procesadoras de miel - EsChaco.com - Resistencia

Inocuidad de alimentos

Miércoles, 22 de octubre de 2014

Chaco: jornada de difusión sobre normativa referida a plantas procesadoras de miel

Asistieron productores, dirigentes y técnicos de las cooperativas que integran el Consorcio Apícola provincial. Profesionales del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación disertaron sobre normativa referida a plantas procesadoras de miel, en una jornada de difusión realizada en la localidad chaqueña de Margarita Belén.

El encuentro tuvo lugar el pasado 20 de octubre en las instalaciones de la Cooperativa de la Productores Apícolas (Copap) de Margarita Belén, en el marco del “Proyecto Piloto de Reposicionamiento de la miel del Chaco”.

La jornada, a la que asistieron productores, dirigentes y técnicos de las cooperativas que integran el Consorcio Apícola Chaco, fue organizada por la cartera agropecuaria nacional, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Ministerio de la Producción del Chaco, a través de su Dirección de Bromatología.

Disertaron el coordinador de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del centro Regional Chaco-Formosa del Senasa, Celso Montejo y la referente del Programa de Gestión de Calidad y Diferenciación de Alimentos (PROCAL II), Laura Lechman.

Entre otros temas, explicaron la normativa del Senasa referida a plantas procesadoras de miel, requisitos higiénicos-sanitarios de construcción, equipamiento, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM-POES-MIP) e introducción al Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés).