Capacitan a gastronómicos para cocinar - EsChaco.com - Resistencia

“RESISTENCIA AL PLATO”

Jueves, 10 de julio de 2014

Capacitan a gastronómicos para cocinar

La Municipalidad de Resistencia, junto a Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines del Chaco, realiza una capacitación destinada a los chef y ayudantes de cocina para la elaboración de los platos ganadores del concurso “Resistencia al Plato”. Esta actividad tendrá lugar el jueves 10 de julio, a las 14.30, en Mirasoles (Av. Paraguay 553).

Esta capacitación está especialmente destinada a los locales gastronómicos y hoteleros de Resistencia para que puedan ofrecer el plato típico que representa a nuestra ciudad, su historia y su receta.

Según lo estipulado por el concurso, el plato ganador será degustado por primera vez en la recepción que realizará la Municipalidad de Resistencia a los artistas de la Bienal de Escultura que comienza el próximo 12 de julio.

Para probar

El Concurso Gastronómico “Resistencia al plato” tuvo como finalidad será definir una comida-plato típico, que sintetice la idiosincrasia de sus habitantes de acuerdo a las tradiciones, costumbres, gustos históricos y recursos naturales, vegetales, animales y variados propios, autóctonos de la ciudad de Resistencia exclusivamente.

“Pastel de pacú y maíz en canasta de mandioca” fue el plato ganador, cocinado por Alejandra Guirado y Vanina Núñez. Las participantes, a la hora de explicar su plato cuentan: “Elegimos hacer un plato para describir algunas de las culturas que se ven reflejadas en las costumbres gastronómicas de nuestra ciudad. Elegimos el pescado ya que dentro de la provincia del Chaco, nuestra ciudad se encuentra muy cercana al río Paraná y la pesca es desde hace tiempo una forma de vida tanto de nativos como de inmigrantes. El maíz y la forma de cocción elegida tienen que ver con la influencia de la cultura guaraní, además de ser uno de los cultivos típicos de la zona como así también la mandioca. La influencia de la cultura española en nuestra ciudad, y en este caso en nuestra receta, está representada por algunos ingredientes del pastel como el azafrán, las arvejas y el perejil. Por último, representamos la cultura qom y sus artesanías con la canasta de mandioca”.

Más información

Los interesados que deseen mayor información puede dirigirse a la Subsecretaría de Turismo (oficina de la Plaza 25 de Mayo) y deben confirmar asistencia y cantidad de acompañantes al correo electrónico aehgchaco@gmail.com

LA MUESTRA FOTOGRÁFICA “FERNANDO, UN

PERRO SINGULAR”, LLEGA A LA PEATONAL

Este jueves 10 de julio, a las 18 horas, se habilitará en la Peatonal “Doctor Raúl Alfonsín”, la intervención fotográfica “Fernando, un perro singular”, con material sobre el perro Fernando cedidas por el Fogón de los Arrieros y por el arquitecto Marcelo Gustín. Esta actividad se enmarca en la promoción cultural de la capital chaqueña durante la Bienal de Esculturas.

Esta muestra se enmarca dentro de un proyecto integral que tiene el mismo nombre: “Fernando, un perro singular”, y que se iniciara con una campaña de concientización de tenencia responsable de mascotas, en un trabajo articulado con las diferentes asociaciones protectoras de animales de la ciudad.

La misma se inició con el desfile de mascotas en Laguna Arguello. Continuando con un plan de concientización recorriendo los barrios de la ciudad promoviendo los cuidados del animal, la vacunación y castración de mascotas.

Luego de la muestra se prevé la inauguración de un paseo que llevará el nombre de “Perro Fernando”, que contempla la parquización de la avenida Firpo, en la zona de La Liguria, mejorando el espacio verde, el cual será apadrinado por el médico veterinario Javier Aranda.

Y por último se anuncia un concurso de cuentos, “Fernando un Perro Singular”, que tendrá como destinatarios a niños de la provincia del Chaco. Habrá dos categorías de premiación, niños y escuelas de la ciudad de Resistencia, y niños y escuelas de la provincia del Chaco.

Se prevé la publicación de los cuentos seleccionados a través de un libro de distribución gratuita para las escuelas de la Provincia del Chaco.