Pescadores se capacitan en proyectos de valor agregado
Pescadores artesanales de Chaco se capacitaron este fin de semana en alternativas de valor agregado para los productos del río. El curso, realizado en el Centro Integrador Comunitario (CIC) de Puerto Vilelas, abordó distintos aspectos sobre normas de calidad para el procesamiento y aprovechamiento integral de productos de pescado.
Más de 30 personas de distintas localidades de la provincia participaron de la capacitación que fue organizada por la Asociación de Pescadores del Chaco (ASOPECHA) y contó con la participación de profesionales del Instituto de Ictiología de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE). Las actividad se enmarcó en los cursos que Asopecha ofrece periódicamente para dotar de herramientas útiles en el uso sustentable del recurso íctico del Río Paraná, y en especial a las alternativas que permitan agregar valor a la producción primaria. A partir de este incentivo, tanto en Puerto Vilelas como en Antequera se produce artesanalmente chorizos de pescado y hamburguesas, además de artesanías en cuero.
Los temas abordados fueron los siguientes: Estado de la pesquería artesanal de Isla El Soto y Puerto Vilelas, a cargo de Juan Pablo Roux; Planificación: Estrategia de una planta de faena y procesamiento, por Julio César Ortiz; Normas básicas de higiene y seguridad alimentaria, por parte de Alfredo González y Gladis Rebak y Procesamiento de la carne de pescado de río y sus derivados, por Sebastián Sánchez. Casi al finalizar, el biólogo Facundo Vargas se refirió a los resultados del Monitoreo participativo de los recursos del río realizado en la ciudad de Puerto Antequeras y Vilelas desde noviembre del 2011 a noviembre del 2013.
Participó del encuentro Ramón Altamirano, representante de la Fundación Inter Americana (I.A.F), entidad que colabora con los distintos proyectos que lleva adelante en este momento Asopecha. También estuvieron directivos de la Asociación de Pescadores, entre ellos, Roberto Flores, Rogelio Recio, Armando González y Víctor López.