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SELECCIONARON 12 PROPUESTAS

Domingo, 18 de mayo de 2014

Resistencia al Plato tiene semifinalistas

La Municipalidad de Resistencia, a través de la Subsecretaría de Turismo, impulsa el concurso gastronómico “Resistencia al Plato” para definir en el ámbito de la capital del Chaco, una comida-plato típico que sintetice la idiosincrasia de sus habitantes de acuerdo a las tradiciones, costumbres, gustos históricos y recursos naturales autóctonos.

La convocatoria tuvo gran repercusión con 25 propuestas presentadas superando las expectativas de los organizadores. En ese marco, se realizó la selección de los semifinalistas y luego de la ardua tarea del jurado sólo pasaron a la siguiente instancia 12 proyectos gastronómicos.
El jurado de “Resistencia al plato” está integrado por el destacado empresario gastronómico Carlos Bonetto y los chef especializados Pedro Quiroga, Fabián Leguiza, Isabel García y Andrea Pastorini.

Durante la tarea de selección, el jefe de Gabinete Leandro Zdero visitó a los jurados y resaltó la importancia de contar con un plato típico. Acompañado por Verónica Mazarolli -subsecretaria de Turismo- y Aldo Santalucía -presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Afines del Chaco-, el funcionario aprovechó la oportunidad para reiterar el agradecimiento a las entidades que acompañan la organización y señaló que se espera con expectativa la próxima instancia y la final para anunciar el plato resistenciano que será presentado oficialmente en el marco de la Bienal Internacional de Escultura.

Semifinalistas
Luego de analizar las 25 propuestas presentadas, el jurado seleccionó los platos elegidos para la semifinal y entre ellos se destacan: Palomillo de cerdo, Carré de cerdo a la miel, Surubí en salsa de vino Malbec, Surubí inmigrante, Entrañas de novillo con morrón, panceta y salsa de fondo con una guarnición de puré de batata caramelizado, Delicias chaqueñas, Pacú abrasados en panceta ahumada relleno de vegetales y corazón de queso, Surubí a la mostaza con guarnición agridulce, Empanada de masa de mandioca rellena con matambre y curry al plato con salsa picante, Pastel de pacú y maíz en canasta de mandioca y Surubí al paquete con guarnición de batata.
Esta iniciativa de la Municipalidad de Resistencia se lleva adelante en el marco de las actividades programadas para su calendario turístico y cultural 2014; cuenta con el acompañamiento de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Afines del Chaco y la Unión de Trabajadores del Turismo, Hotelería y Gastronomía (Filial Chaco).