Platos regionales al menú de restaurantes - EsChaco.com - Resistencia

CONVENIO CON FEHGRA

Martes, 15 de octubre de 2013

Platos regionales al menú de restaurantes

Este lunes el Instituto de Turismo de la provincia, presidido por el Licenciado José Ignacio Saife realizó una capacitación sobre “Sabores Regionales del Chaco” a través de la degustación de platos típicos, en el marco del Programa 17 “Gastronomía Chaqueña” del Plan Chaco Explora. Con la presencia del Gobernador de la provincia se llevó a cabo la firma de un convenio, de la que formó parte el titular de FEHGRA, Aldo Santalucía, que permitirá la incorporación de platos regionales en el menú de los prestadores gastronómicos de toda la provincia.

El representante de Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), manifestó que "esta es una iniciativa muy importante porque de esta manera nosotros estamos dando la oportunidad al turista a que pueda elegir otra opción". Asimismo, el presidente de la Cámara de Turismo de la provincia, dijo que "los platos típicos le otorgarán identidad al Chaco, resaltar lo propio y lo cultural, lo nuestro eso es lo que nos identifica ante los demás".

Estuvieron presentes, el presidente del Instituto, Ignacio Saife, la vicepresidente Patricia Petray, Presidente del Instituto de Cultura Silvia Robles, la subsecretaria de Comunicación del Gobierno, Gabriela Sosa, el presidente del Instituto de Desarrollo Urbano y Vivienda, Oscar Domingo Peppo, la titular del APA Cristina Magnano, prestadores gastronómicos de la provincia, empresas organizadoras de eventos, autoridades académicas vinculadas con el sector turístico y gastronómico, medios de comunicación; así como funcionarios del gobierno. Las autoridades de Turismo agradecieron especialmente a Marta Soneira del Ministerio de la Producción, quien colaboró en todo momento para que pueda concretarse exitosamente la capacitación.

El evento contó con la presentación de un video de 5 minutos de duración donde se expusieron los orígenes de cada plato a degustar. Cada Polo turístico fue identificado con un territorio: el Impenetrable con el Monte, el Centro con la Chacra y el Litoral con el Río. En lo que respecta al polo Impenetrable (Monte), se sirvieron diferentes platos como: Brochettes de chivo, empanadas de vizcacha, pan de algarrobo; en otro sentido, lo que corresponde a la chacra se expusieron embutidos como chorizos de cerdo, banitsa tradicional, guyásh y en el Litoral (Río), pescados fritos, chipá guazú, chicharrón trenzado, entre otros. Vale destacar, que cada uno de estos platos fue preparado por el Chef Marcelo González.