Sigue la escalada de precios: ahora es la carne la que subió un 15% - EsChaco.com - Resistencia

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Domingo, 2 de febrero de 2014

Sigue la escalada de precios: ahora es la carne la que subió un 15%

Los costos en el mostrador se modificaron ante el aumento de la hacienda en pie, es decir en el primer eslabón de la cadena. Carnicerías aseguran que seguirán subiendo en las próximos días. El kilo de pulpa supera los $60.

Día a día los aumentos van llegando a los diferentes productos, y ahora le tocó el turno a uno de los principales componentes de la dieta de los argentinos, la carne. Las subas oscilan entre el 10% y el 15% y van por más. Así por ejemplo en la carnicería ubicada entre avenidas Belgrano y 25 de Mayo los costos no estaban en exhibición, y explicaron que esto se debe a que durante esta semana la suba fue del 10% y volverían a aumentar en un porcentaje similar durante los próximos días.
Según explicaron a La Voz del Chaco desde el Frigorífico Cooperativa Resistencia, el primer eslabón de la cadena de comercialización, el productor ganadero, aplicó una modificación de la hacienda en pie del 15%. Así por ejemplo el kilo de ternero feet loot, que más se consume en la zona, pasó de costar $14 a $17. Por lo tanto el kilo de carne ya faenada se fue de $48 a $50. Mientras que en los mostradores los precios oscilan y cambian según la carnicería y el corte que se trata, pero un kilo de pulpa llegaría a los $60. Al igual que con los demás productos, el gobierno nacional se reunió con los representantes de la cadena de valor a los cuales exigió que retrotraigan los precios y anticiparon la aplicación de sanciones.

ACTITUD OLIGOPOLICA
«Nosotros hicimos un pequeño ajuste de precios, pero insignificante, en valores absolutos tomamos $2 al precio final, pero todavía nosotros no compramos hacienda con precios nuevos porque en toda la semana nuestros abastecedores no nos quisieron dar el precio», explicó el contador de la cooperativa Resistencia. «Por el único motivo que subiríamos el precio de la carne es si nos sube el productor que es el dueño de la hacienda. Hasta ahora el dueño de la hacienda avisó que iba a subir pero no nos dio precio, lo poco que conseguimos compramos de otro productor, que si bien se faenó acá en el frigorífico, pero no era nuestra carne, se compró más cara por eso tocamos un poco el precio para no perder rentabilidad, pero si a nosotros el productor no nos sube los precios nosotros no los tocamos», detalló.
Sin bien reconoció que en el mercado de Liniers se registraron aumentos, «pero porcentualmente el aumento del precio de la hacienda no se compara con el aumento que hubo del carnicero. En mi opinión personal, lo que vemos es que se comunican rápido los carniceros y enseguida aumentan los precios, es decir actúan en forma oligopólica, todos se ponen de acuerdo, uno sube el precio y automáticamente suben todos, cuando debería ser al revés de que si la mayoría no sube el precio, todos mantengan la misma política».

PRECIOS SOCIALES
El contador explicó que al ser una cooperativa tienen una lógica comercial distinta a los demás empresas «nuestros precios son sociales y dejamos un pequeño margen para obtener una rentabilidad que nos permita mantenernos, es un servicio que brindamos a la comunidad».
Aunque reconoció que «si a nosotros nos aumentan un poco los costos de la carne del animal en pie ahí aumentamos».
Según señaló la suba llegó al mercado local ayer con un 15% «con lo cual los carniceros que ya aumentaron de antemano, ya tendrían que estar cubiertos, nosotros vamos a aplicar el aumento lo vamos a tocar cuando a nosotros nos lleguen», señaló.
Así aseguró que en el mercado del Gran Resistencia el kilo del animal, ternero feet lot que es el que más se consume, pasó de $14 a $17. «Nosotros teníamos el kilo de carne a $48 y lo pasamos a $50. Vamos a ver que precios nos trae el productor, que dentro de todo podemos conversar con ellos los precios, si podemos mantener lo mantenemos, se que está un poco complicado la situación en el centro», finalizó el contador del Frigorífico Resistencia.